Description
Колобочки из слоёного теста с орехово-мясной начинкой.
Ingredients
-
Мука пшеничная
90 г
-
Масло сливочное
45 г
-
Мука пшеничная
100 г
-
Сахар
10 г
-
Вода
25 мл
-
Масло сливочное
35 г
-
Свинина
100 г
-
Сало
50 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Вино белое сухое
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
5 ч. л.
-
Кунжут
20 г
-
Орехи грецкие
10 г
-
Соль
-
Перец черный
0.5 ч. л.
Cooking
Приготовьте тесто 1. Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут
Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.
Приготовьте начинку. Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером.
Поджарьте муку.
Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.
Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером.
Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку. Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука).
Выполните формовку пирожков: Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9). Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой.
Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1.
Защипите края лепёшки.
Сформируйте цилиндр.
Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте.
Сверните "рулетиком", поместите под пленку. Так поступите со всем тестом.
"Рулетик" сплюсните пальцами посередине.
Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра).
Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки положите начинку.
Заципите края, подкатайте шарик.
Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут. Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.