Бараньи котлеты на косточке

Описание

Не все любят баранину, а совершенно зря, это очень полезное мясо. Некоторых "отпугивает" специфический запах баранины, поверьте, приготовленная таким образом баранина в корне изменит Ваше представление о ней!

Ингредиенты

Баранина

6 шт
Перец чили

2 шт
Кориандр

1 ч. л.
Зира

0.5 ч. л.
Приправа

1 ч. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Орегано

0.5 ч. л.
Лимон

0.5 шт
Масло оливковое

3 ст. л.

Приготовление

Котлетки обсушить.

Перец чили порезать. Кто любит острое, может семечки не удалять. Я же семена удалила.

На сковороде прогреть семена зиры и кориандра.

Затем к ним добавить порезанный чили.

Сложить все это великолепие в ступку, посолить и растереть.

Добавить все ароматные травки.

Не забыть орегано.

Выжать сок из лимона и добавить оливковое масло. Еще раз все перетереть. Получится очень ароматная масса,

Ею мы тщательно натираем баранину, закрываем (я для этих целей использую обычный п/э пакет)...

и оставляем мариноваться не менее 3 часов.

Выкладываем в форму, обязательно (!!!) закрыть фольгой и в духовку при 180 градусах на 1 час. Через час фольгу снять и зарумянить 5 минуток. Очень важно - не пересушить.