Тортик "С Днем Рождения .... меня"

Описание

Вообще, сначала было другое название торта, хотела "С миру по нитке" )) ну, оно так и есть: для этого тортика я воспользовалась рецептами других поварят.... что-то у того, что-то у этого, что-то от себя - вот и получилось в итоге МОЕ. Еще думала, выставлять или нет.. надумала выставить. Ведь в итоге получилось что-то новое, ведь такого еще никто не додумался сделать, значит мой тортик имеет право на существование. А вообще, торт мне на День рождения ))

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

120 г
Сахар
Яйцо куриное

3 шт
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Молоко

3 ст. л.
Творог

400 г
Йогурт

200 г
Ванильный сахар
Вишня

3 ст. л.
Сливки

200 мл
Желток яичный

1 шт
Шоколад темный

100 г
Ежевика

200 г
Желатин

14 г
Сахарная пудра

2 ст. л.
Сок

0.5 шт

Приготовление

Нам понадобится сок грейпфрута, я использовала вот такую штуку, очень удобно!

И сок выдавила из целого плода... вторую часть сока выпила ))

Приготовим бисквит: для этого берем 120 г масла (я его просто заранее вынула из холодильника, и оно стало мягким), растираем с 125 г сахара и пакетиком ванильного (8г).

Добавляем по одному 3 яйца...

...потом сок грейпфрута..хорошо перемешиваем.

Муку 250 г и 2 ч. л. разрыхлителя просеять и ввести в яичную смесь.

Добавить 3 ст.л. молока и хорошо перемешать.

Тесто получается густоватым. Выпекаем при 180 градусах 35 мин. Подглядела у ponchik13. :-X

Вот он, красавчик!

Теперь крем. Сразу заливаем 10 г желатина водой, оставляем в сторону для набухания (часто заливаю на глаз, чтоб покрыло желатин и еще чуть чуть). Творог, примерно 300-400 г (у меня было 360г), смешиваем с 50 г сахара и 2 ч.л. ванильного сахара. Здесь я воспользовалась блендером, чтобы избавиться от крупинок и добиться мягкой текстуры.

Теперь добавить 200 г йогурта и 2-3 ст.л. вишни. Все хорошо перемешать, в конце добавить распущенный желатин и еще раз размешать. Подглядела на сайте say7.

Корж остыл. Так как я делала сразу 2 торта - 1 себе на ДР, второй - балетмейстеру нашей труппы, у которого тоже ДР 31 марта (у нас в балете такая традиция уже, что каждый год я пеку тортик и мы поздравляем его).. так вот разъемная форма была уже занята и я смастерила другую ;-)