Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"

Описание

Такой хлебушек я ела в Молдавии. Горячий, только из печи, мммммм... Моя мама приспособилась печь его и в духовке. Конечно, надо повозиться, это не хлебопечка (все забросил и включил). Зато какие эмоции, когда вкушаешь свой родной HAND MADE.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 кг
Вода

600 мл
Соль

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Дрожжи

1 упаковка
Масло растительное

100 мл

Приготовление

Это набор продуктов

Замесить опару из 400 г муки, сахара и дрожжей. Всё смешать с теплой водой и оставить на 30 мин. (до брожения).

Добавить в опару соль, масло и всю муку. Замесить крутое тесто. Месить надо до полного отлипания теста от рук. Это минут 10-20. Но ручки остаются практически чистенькие. Накрываем полотенцем и ставим в тепло до увеличения в 3 раза. Часа 1,5-2 - точно.

Вот и подошло наше тесто.

Делим его на 3 равные части (я делала двойную порцию, поэтому у меня 6 частей). Не забудьте подпылить стол мукой.

Скатали колобочки и на 5-10 мин. отдыхать. Можно накрыть салфеткой.

Берём по одному колобку, быстро приминаем. Подпыляем стол мукой.

И скатываем колобок теста в длинную колбаску

Получается три колбаски. 3 минуты отдых (тесту)

Начиная от середины, плетём обычную косичку. Сначала в одну сторону...

Поворачиваем и плетём в другую сторону по ходу косички.

Вот такая получается косичка-плетёнка.

Смазываем противень маслом и переносим плетёнки на противень. Накрываем салфеткой. И оставляем для расстойки, где-то на 1 час.

Подросли... теперь сбрызнуть водичкой и в духовочку при 180*С на 1 час. (Моя двойная порция пеклась 1,5 часа). Ставим в нижнюю часть и не открываем дверцу 40 минут. Затем быстро достать, ещё сбрызнуть водичкой и в верхнюю треть до готовности.

Ну, вот ОН ХЛЕБУШЕК-ПЛЕТЁНОЧКА. Достали и смазали ещё раз водичкой верх. Это для мягкости корочки.

Вот в разломе. Для проверки готовности постучите по донышку, звук должен быть звонким, как пустота.

И ещё. Правда, уже ночь, а освещение плохое, но видно же.

Бог накормил всех одной буханкой хлеба, отламывая по кусочку. Вот и мы ломаем - и горяченький с молочком. Время 1 час ночи, а домочадцы начинают сбегаться на аромат.