Ягнятина, запеченная с пряными травами

Описание

Потрясающее блюдо, которое традиционно готовится из ножки ягненка, или козленка, от хозяина маленькой греческой таверны с острова Родос.

Ингредиенты

Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Соус-маринад

3 ст. л.
Йогурт

100 г
Шампанское

150 мл
Мята

0.5 пуч.
Базилик

0.5 пуч.
Нога баранья

1 шт
Тимьян

1 щепот.
Розмарин

1 щепот.

Приготовление

На самом деле у меня не нога, а лопатка молодого ягненка. Такое мясо у нас на рынке продают уже нарубленным, это необходимо для того, что бы мясо лучше промариновалось.

Мясо со всех сторон хорошо обмазать соусом-маринадом "Терияки" от ТМ "Киккоман".

Противень застелить фольгой и выложить листочками мяты и базилика.

Приготовить маринад. Лук и чеснок мелко порубить и смешать их с йогуртом. Мясо посолить, поперчить, полить шампанским, обильно смазать маринадом, приправить тимьяном и розмарином. Выложить мясо на противень, в который вылить остатки шампанского /у меня "Брют", в греческом варианте - сухое игристое вино/, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 3 часа.

Запекать мясо в духовке при t 200° 1,-5 - 2 часа.

За 10 минут до готовности фольгу развернуть, силиконовой кисточкой смазать мясо образовавшимся соком и подрумянить.

Готовое блюдо посыпать рубленной мятой и базиликом. Мясо получилось сочным, ароматным и просто тающим во рту!

Мой муж, известный мясоед, назвал это блюдо идеальным! У меня же оно вызвало желание немедленно отправиться на рынок за аналогичным кусочком.

Предупреждение: желательно готовить это блюдо из действительно молодого ягненка, или козленка, и не используйте при приготовлении вино, которое Вы сами не стали бы пить. Качественные продукты - залог наивкуснейшего блюда! Время приготовления указано без учета времени, потраченного на маринование мяса. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы