Description
Потрясающее блюдо, которое традиционно готовится из ножки ягненка, или козленка, от хозяина маленькой греческой таверны с острова Родос.
Ingredients
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соус-маринад
3 ст. л.
-
Йогурт
100 г
-
Шампанское
150 мл
-
Мята
0.5 пуч.
-
Базилик
0.5 пуч.
-
Нога баранья
1 шт
-
Тимьян
1 щепот.
-
Розмарин
1 щепот.
Cooking
На самом деле у меня не нога, а лопатка молодого ягненка. Такое мясо у нас на рынке продают уже нарубленным, это необходимо для того, что бы мясо лучше промариновалось.
Мясо со всех сторон хорошо обмазать соусом-маринадом "Терияки" от ТМ "Киккоман".
Противень застелить фольгой и выложить листочками мяты и базилика.
Приготовить маринад. Лук и чеснок мелко порубить и смешать их с йогуртом. Мясо посолить, поперчить, полить шампанским, обильно смазать маринадом, приправить тимьяном и розмарином. Выложить мясо на противень, в который вылить остатки шампанского /у меня "Брют", в греческом варианте - сухое игристое вино/, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 3 часа.
Запекать мясо в духовке при t 200° 1,-5 - 2 часа.
За 10 минут до готовности фольгу развернуть, силиконовой кисточкой смазать мясо образовавшимся соком и подрумянить.
Готовое блюдо посыпать рубленной мятой и базиликом. Мясо получилось сочным, ароматным и просто тающим во рту!
Мой муж, известный мясоед, назвал это блюдо идеальным! У меня же оно вызвало желание немедленно отправиться на рынок за аналогичным кусочком.
Предупреждение: желательно готовить это блюдо из действительно молодого ягненка, или козленка, и не используйте при приготовлении вино, которое Вы сами не стали бы пить. Качественные продукты - залог наивкуснейшего блюда! Время приготовления указано без учета времени, потраченного на маринование мяса. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.