Очень нежный банановый чизкейк

Описание

Очень долго решалась приготовить такой десерт, так как для меня он казался нереально сложным, и всё же решилась), но рецепта, который бы меня удовлетворил на Поварёнке я не нашла и перелопатив половину интернета таки наткнулась на идеальный, как для меня, чизкейк. Это очень нежный и вкусный десерт! Готовила впервые и всё на удивление удалось, значит и вас точно получится!)

Ингредиенты

Печенье

200 г
Масло сливочное

50 г
Молоко

3 ст. л.
Творог

500 г
Банан

2 шт
Сметана

100 г
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

2 ст. л.
Мед

4 ст. л.
Ванильный сахар

1 ч. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Желатин

1.5 ч. л.

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

Печенье тщательно измельчить, смешать с размягчённым маслом и молоком, все растереть вилкой. Крошку из печенья выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой (я использовала целофан, так как пергамент как на зло закончился), распределить по всему дну, утрамбовать. Отправить в холодильник.

Желатин залить соком лимона и оставить на 15 минут, спустя время распустить его на водяной бане (не кипятить!). Готовую жидкость снять с огня и остудить.

Бананы очистить и размять вилкой в пюре (желательно чтоб бананы были комнатной температуры). Влить в пюре желатиновую жидкость, все растереть до однородности и поставить в холодильник на 10 минут.

Творог перебить в кашицу (вилкой или пропустить через сито), добавить сметану, цедру, мёд и перемешать.

Соединить банан и твороженную массу, перебить блендером до исчезновения банановых кусочков. Охладить.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков (3-4 минуты).

Аккуратно подмешать взбитые сливки к творожено-банановой массе и выложить её в основу из печенья. (Очень важно чтоб ворожено-банановая масса была достаточно охлаждённой иначе сливки могут "упасть").