Куриная запеканка "Тавук Гювеч"

Описание

Дословно Tavuk - курица, Güveç - тушить, запекать. Тавук Гювеч - традиционное блюдо турецкой кухни из овощей с курицей, запеченное в глиняной посудине. Количество ингредиентов указано примерное и может варьироваться, это не испортит вкуса блюда.

Ингредиенты

Филе куриное

0.5 кг
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Шампиньоны

1 упаковка
Томатная паста

100 г
Нут

5 ст. л.
Соль
Чеснок

6 зуб.
Петрушка
Сыр мягкий

200 г
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Нут замочить на ночь в воде.

Куриное филе нарезать кусочками (2 см).

Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).

Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.

Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.

Добавляем помидоры, перемешиваем.

Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.

Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.

Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.