Description

Куриная запеканка
Дословно Tavuk - курица, Güveç - тушить, запекать. Тавук Гювеч - традиционное блюдо турецкой кухни из овощей с курицей, запеченное в глиняной посудине. Количество ингредиентов указано примерное и может варьироваться, это не испортит вкуса блюда.

Ingredients

  • Филе куриное

    0.5 кг

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Шампиньоны

    1 упаковка

  • Томатная паста

    100 г

  • Нут

    5 ст. л.

  • Соль

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Петрушка

  • Сыр мягкий

    200 г

  • Лук репчатый

    1 шт

Cooking

step-0
Нут замочить на ночь в воде.
step-1
Куриное филе нарезать кусочками (2 см).
step-2
Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.
step-3
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).
step-4
Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.
step-5
Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.
step-6
Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
step-7
Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.
step-8
Добавляем помидоры, перемешиваем.
step-9
Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.
step-10
Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.
step-11
Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.
step-12
Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.