Кабачки с томатами и грушами

Описание

Это блюдо готовится из небольшого количества ингредиентов. В соусе из томатов и груш кабачки получаются просто бесподобными, очень приятной консистенции: хрустящими, но совсем не сырыми, а проготовленным. Огромное спасибо за этот рецепт Марине.

Ингредиенты

Кабачок

800 г
Помидор

600 г
Груша

300 г
Масло растительное

2 ст. л.
Майоран

1.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Помидоры залить кипятком, оставить на 2 минуты, а затем резко обдать их холодной водой. Надреать крест-накрест и очистить от шкурки и семечек.

Помидоры нарезать на небольшие кусочки, положить в сковороду с растительным маслом.

Прогреть 5 минут.

Добавить майоран. Протушить 7 минут (до испарения влаги).

Очистить и нарезать соломкой груши. Добавить их к томатам, прогреть 5 минут.

И только после этого перемешать и потушить 10 минут.

За это время нарезать соломкой очищенные кабачки.

Добавить кабачки в грушево-томатный соус.

Тушить 10-15 минут, не накрывая крышкой. В результате такой последовательности закладки, кабачки получаются очень приятной консистенции: хрустящими, но совсем не сырыми, а проготовленным. Кабачок имеет нежный, очень деликатный вкус. И, что интересно, в сковороде совсем не было сока, он весь остался в кабачках, которые получились очень сочными.