Домашние зеленые фарфалле с печеным чесноком и кедровыми орешками

Описание

Если вы хотите проникнуться духом Италии, сделайте пасту дома! Когда я сама делаю пасту - чувствую себя настоящей итальянкой ))) Увлекательный процесс, восхитительный результат, буря восторга и море комплиментов!

Ингредиенты

Шпинат

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

350 г
Масло оливковое

1 ч. л.
Чеснок

6 зуб.
Орехи кедровые

100 г
Сыр твердый

100 г
Масло сливочное

3 ст. л.
Соль

2 ст. л.
Зелень

1 пуч.

Приготовление

Я брала замороженный шпинат. Приготовила его в микроволновке в течение 3 минут и сделала пюре блендером. Нужно 100 грамм пюре. Остудила до комнатной температуры.

Из пюре шпината, яиц, муки, ложки оливкового масла и щепотки соли сделала тесто. Я привлекаю для тежелой работы свою хлебопечку. 2 раза в режиме "тесто" - в общей сложности 40 минут, и оно становится очень элластичным. Тесто должно быть крутое, может быть придётся добавить муки!

Смазываем тесто оливковым маслом и отправляем в холод отдыхать 1 час.

Отдохнувшее тесто раскатываем тонко. В процессе нужно подпылять его мукой.

Нарезаем вот так, небольшими прямоугольничками.

Вспоминаем, чему нас учили на уроке лепки из пластилина в детском саду, и делаем вот такие бантики! Если вам повезло, и дети дошкольного возраста имеются поблизости, поручите это занятие им. Готовые фарфалле можно подсушить, а можно и отварить сразу же в подсоленной воде. Домашняя паста варится быстрее покупной, помните об этом и не переварите свои макароны!

Пока паста варится, запекаем чеснок в микроволновке в течение 1,5 - 2 минут.

Сливочное масло растапливаем в большой сковороде, выдавливаем в него чеснок и добавляем орешки. Поджариваем все вместе до золотистого цвета орешков на среднем огне.

Снимаем с огня, выкладываем в сковороду отваренную пасту и быстро перемешиваем. раскладываем по тарелкам, приправляем перцем, посыпаем тертым пармезаном и зеленью. Я люблю с тимьяном. Подаем в горячем виде.

Комментарии и отзывы