Description
Если вы хотите проникнуться духом Италии, сделайте пасту дома! Когда я сама делаю пасту - чувствую себя настоящей итальянкой ))) Увлекательный процесс, восхитительный результат, буря восторга и море комплиментов!
Ingredients
-
Шпинат
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
350 г
-
Масло оливковое
1 ч. л.
-
Чеснок
6 зуб.
-
Орехи кедровые
100 г
-
Сыр твердый
100 г
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Соль
2 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
Cooking
Я брала замороженный шпинат. Приготовила его в микроволновке в течение 3 минут и сделала пюре блендером. Нужно 100 грамм пюре. Остудила до комнатной температуры.
Из пюре шпината, яиц, муки, ложки оливкового масла и щепотки соли сделала тесто. Я привлекаю для тежелой работы свою хлебопечку. 2 раза в режиме "тесто" - в общей сложности 40 минут, и оно становится очень элластичным. Тесто должно быть крутое, может быть придётся добавить муки!
Смазываем тесто оливковым маслом и отправляем в холод отдыхать 1 час.
Отдохнувшее тесто раскатываем тонко. В процессе нужно подпылять его мукой.
Нарезаем вот так, небольшими прямоугольничками.
Вспоминаем, чему нас учили на уроке лепки из пластилина в детском саду, и делаем вот такие бантики! Если вам повезло, и дети дошкольного возраста имеются поблизости, поручите это занятие им. Готовые фарфалле можно подсушить, а можно и отварить сразу же в подсоленной воде. Домашняя паста варится быстрее покупной, помните об этом и не переварите свои макароны!
Пока паста варится, запекаем чеснок в микроволновке в течение 1,5 - 2 минут.
Сливочное масло растапливаем в большой сковороде, выдавливаем в него чеснок и добавляем орешки. Поджариваем все вместе до золотистого цвета орешков на среднем огне.
Снимаем с огня, выкладываем в сковороду отваренную пасту и быстро перемешиваем. раскладываем по тарелкам, приправляем перцем, посыпаем тертым пармезаном и зеленью. Я люблю с тимьяном. Подаем в горячем виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.