Описание
Армянское национальное блюдо
Ингредиенты
-
Капуста белокочанная
-
Фасоль
2 стакан
-
Нут
2 стакан
-
Булгур
2 стакан
-
Чечевица
2 стакан
-
Томатная паста
500 г
-
Масло растительное
500 г
-
Лук репчатый
500 г
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кинза
1 пуч.
-
Соль
-
Специи
Приготовление
Замочить на 5 часов фасоль и нут. В отдельных кастрюлях отварить фасоль, чечевицу, нут до готовности. Смешать фасоль, нут, чечевицу.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин.
Добавить булгур, обжарить еще 5 мин.
Добавить смесь с фасолью, потом 300 г томатной пасты. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать, снять с огня. Остудить начинку.
Вымыть квашеные капустные листья в холодной воде. Если у вас нет квашеных капустных листьев, то вы можете готовить из обычной капусты. (Из кочана капусты вырезать кочерыжку, поместить кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7–8 мин. Остудить и разобрать на листья).
На листья разложить начинку.
Плотно завернуть.
Уложить толму в кастрюлю. Развести остальную томатную пасту в 3 стакана воды, влить в кастрюлю.
Сверху положить тарелку. Поставить на маленький огонь, варить до готовности.
Подавать в холодном виде.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.