Description

Пасуц толма в капустных листьях
Армянское национальное блюдо

Ingredients

  • Капуста белокочанная

  • Фасоль

    2 стакан

  • Нут

    2 стакан

  • Булгур

    2 стакан

  • Чечевица

    2 стакан

  • Томатная паста

    500 г

  • Масло растительное

    500 г

  • Лук репчатый

    500 г

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Кинза

    1 пуч.

  • Соль

  • Специи

Cooking

step-0
Замочить на 5 часов фасоль и нут. В отдельных кастрюлях отварить фасоль, чечевицу, нут до готовности. Смешать фасоль, нут, чечевицу.
step-1
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин.
step-2
Добавить булгур, обжарить еще 5 мин.
step-3
Добавить смесь с фасолью, потом 300 г томатной пасты. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать, снять с огня. Остудить начинку.
step-4
Вымыть квашеные капустные листья в холодной воде. Если у вас нет квашеных капустных листьев, то вы можете готовить из обычной капусты. (Из кочана капусты вырезать кочерыжку, поместить кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7–8 мин. Остудить и разобрать на листья).
step-5
На листья разложить начинку.
step-6
Плотно завернуть.
step-7
Уложить толму в кастрюлю. Развести остальную томатную пасту в 3 стакана воды, влить в кастрюлю.
step-8
Сверху положить тарелку. Поставить на маленький огонь, варить до готовности.
step-9
Подавать в холодном виде.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.