Десерт с фламбированными бананами

Описание

Приятное сочетание бананов, кофе и коньяка. Красиво готовится и очень вкусно получается.

Ингредиенты

Банан

4 шт
Сахарная пудра

205 г
Масло сливочное

4 ст. л.
Яблоко

1 шт
Коньяк

250 мл
Кофе натуральный

2 ст. л.
Желток яичный

4 шт
Молоко

1 стак.
Мука пшеничная

2 ст. л.

Приготовление

1. Приготовить крем: А. кофейные зерна перемолоть и сварить кофе в джезве (3ч.л. перемолотого кофе залить 2 стаканами воды). Б. Сахарную пудру растереть с желтками, влить стакан кофе, молоко, добавить муку и все тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь, мешать пока не закипит. В. Снять с огня, добавить сливочное масло и, помешивая венчиком, быстро остудить.

2. Приготовить фламбированные бананы: Растопленное сливочное масло подогреть на сковороде до незначительного изменения цвета. Нарезать кружочками банан, обвалять в сахарной пудре. Сковороду с бананами поставить на маленький огонь, несколько раз перевернуть бананы. Когда они станут мягкими, снять сковороду с огня и зажечь находящийся в турке коньяк, которым облить бананы. Покачивая сковороду, добиться почти полного сгорания вылитого на бананы коньяка.