Запеканка из риса в китайском стиле

Описание

Рис с курицей и грибами - классика, проверенная временем. Но в зависимости от добавок и приправ у блюда, конечно, будет разный вкус. Девочки с европейской части предпочитают это блюдо готовить со средиземноморским акцентом. Я же живу на Дальнем Востоке, поэтому у меня соответственно акцент на Китайскую кухню.

Ингредиенты

Рис

100 г
Филе куриное

300 г
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Соевый соус

3 ст. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Перец чили

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Укроп
Шампиньоны

50 г
Сыр твердый

50 г

Приготовление

Куриное филе режем мелкими кубиками.

Добавляем мелкорубленные лук, чеснок, соевый соус, кориандр, имбирь, перец чили. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться.

Пока курица маринуется, варим рис. Берём рис "Янтарь" от "Мистраль". Варим рис согласно инструкции. Заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. Даём готовому рису немного остыть.

Добавляем рис к маринованной курице.

Туда же кладём порезанные кубиками свежие шампиньоны (можно мороженные или варёные). Сразу предвижу советы, что лук и грибы нужно заранее обжарить. Но я, хоть это блюдо и не назовёшь диетическим, предпочитаю не отягощать его лишним маслом и зажарками.

Добавляем яйцо и мелкорубленный укроп (у меня замороженный). Всё хорошо перемешиваем. Яйцо здесь несёт связующую функцию (запеканка будет плотнее и держать форму). Можете не класть.