Говядина с грибами и фасолью

Описание

Всем Привет! Пробую участвовать в очередном интересном конкурсе "Осеннее танго ". Такой горшочек падают на второе. Готовить не сложно и быстро. Без водочки тут никак!

Ингредиенты

Говядина

450 г
Картофель

4 шт
Морковь

2 стакан
Фасоль

1 банка
Грибы

300 г
Перец болгарский

2 ломт.
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

3 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Водка

50 г
Чеснок

3 зуб.
Хмели-сунели

0.333 ч. л.
Лист лавровый

3 шт
Перец черный

6 шт
Соль

2 ч. л.
Сметана

3 ст. л.
Зелень

1 вилок
Базилик

1 ч. л.

Приготовление

Говядину порезать на мелкие кусочки (пыталась квадратиками). Обжарить на сильно разогретом оливковом масле до румяной корочки.

В жарящееся мясо вылить 50г водки. Через 3 минуты влить туда стакан кипячённой воды и тушить. В процессе тушения посолить, добавить специи. Выпаренное мясо переложить в кастрюльку с крышкой, чтобы оно оставалось горячим.

Пока тушится мясо, мы успеваем нарезать лук полукольцами, грибы слайсами. Внутренние стенки горшочков обмазываем сливочным маслом. На дно кладём горошины черного перца и лаврушку.

Лук и грибы обжариваем на жиру после мяса.

Пока готовятся грибы, мы успеваем нарезать картошку, морковь - кубиками. Болгарский перец - маленькими ломтиками. Кубики с картошкой должны быть больше кубиков с морковкой, так как первая приготовится быстрее. Мелко рубим чеснок.

Выкладываем послойно: картошка, морковь, грибы. Сверху кладём чеснок. Сырые овощи кладём на дно горшочка, чтобы они могли приготовиться под томатным-мясным соусом. Слой с картошкой немного солим.

Открываем банку с фасолью. Соус из банки переливаем в стаканчик. А фасоль раскладываем по горшочкам. Сверху выкладываем кусочки мяса. Высыпаем сухой базилик. Заключительный слой - болгарский перчик.

Пока наше мясо стояло в кастрюле, оно дало сок. Этот сок мы соединяем с томатным соусом. Мешаем. Доливаем кипячённой воды до полного стакана. И заливаем наши горшочки. Овощи должны быть залиты этим соусом до середины горшочка. Тогда вода с них не выльется, горшочек будет чистым. А блюдо будем иметь вид рагу, где каждый кусочек различим и не разварен. Овощи впитают в себя весь соус, за счёт этого будут сочными.