Запеканка из брюссельской капусты "Шахматная доска"

Описание

Запеканка – древнее блюдо русской кухни. Ее готовили даже во времена Киевской Руси из жидкого теста с различными начинками. В современной кухне вариаций запеканок море. Сегодня я выбрала брюссельскую капусту и куриный фарш. Ее маленькие кочанчики красиво смотрятся в блюде. Блюдо получается вкусным и сытным, и что не мало важно - легким и низкокалорийным.

Ингредиенты

Капуста брюссельская

400 г
Филе куриное

400 г
Рис

3 ст. л.
Перец болгарский

0.5 шт
Сливки

100 мл
Сыр голландский

50 г
Масло растительное

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Соль
Перец черный
Зелень
Специи
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.

Приготовление

Вот необходимые продукты. Вес брюссельской капусты указан как на пачке, но в этот раз в ней было очень много мелких кочанчиков, которые я не использовала. В принципе можно использовать и цветную капусту и брокколи.

Готовим куриный фарш. Я перемолола куриное филе, лук и чеснок в блендере.

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Скатываем шарики размером с кочанчики капусты.

Фольгу (2 слоя) смазываем растительным маслом и выкладываем на нее размороженную капусту и мясные шарики в шахматном порядке.

Формируем бортики.

В зазоры между шариками раскладываем мелко нарезанный болгарский перец и

Рис. У меня сорта Жасмин, он быстро готовится и имеет нежный вкус.

Готовим заливку: смешиваем сливки, желток, растительное масло, специи, соль.

Выливаем в форму с запеканкой. Обязательно следует сделать крышечку из фольги. Это ускорит время приготовления. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке (готовить запеканку по этому рецепту можно в аэрогриле, микроволновой печи ).