Морковный рулет с творожным кремом

Описание

Надеюсь, Вы не будут кидаться тапками за то, что я к Вам снова с морковной выпечкой. Могу Вас заверить: это очень вкусно! Сочное, сладко-пряное тесто и легкий, нежный творожный крем великолепно дополняют друг друга. К домашнему чаепитию такой рулет просто находка! И пусть Вас не смущает присутствие моркови...

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар тростниковый

0.66 стакан
Масло растительное

2 ст. л.
Ванилин

1 щепот.
Соль

0.333 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Корица

2 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Мука пшеничная

0.75 стакан
Морковь

2 шт
Творог

180 г
Сахарная пудра

30 г
Масло сливочное

30 г
Бадьян

1 щепот.

Приготовление

Морковь натереть на мелкой терке.

Яйца взбивать миксером на высокой скорости 5 минут до белой пены.

Добавить тростниковый сахар и растительное масло, взбивать еще 1 минуту.

Смешать соль, ванилин, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь и просеянную муку. Добавить в тесто сухие ингредиенты и натертую морковь и тщательно перемешать.

Прямоугольную форму (у меня размером 30 на 20) застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто и равномерно распределить по всей поверхности. 1111ё

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут.

Подготовить полотенце подходящего размера и по всей поверхности посыпать сахарной пудрой. Готовую выпечку сразу из духовки переложить на полотенце и аккуратно снять пергамент. Аккуратно с помощью полотенца скрутить рулет. Дать полностью остыть.

Пока рулет остывает, сделать крем. Для этого смешать творог, масло сливочное, сахарную пудру и бадьян, тщательно пробить блендером до получения однородной массы. Я добавляю совсем немного сахарной пудры, потому что сам рулет получается сладким.