Торт "Без пяти двенадцать"

Описание

Так как сегодня первый день нового года по старому летоисчислению, пришло мне в голову испечь торт - и повод есть, и побаловать себя охота. И придумался мне вот такой, похожий на "Наполеон" торт, с кофейным кремом.

Ингредиенты

Масло сливочное

400 г
Мука пшеничная

2.5 стакан
Вода

0.75 стакан
Уксус

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

0.5 л
Сахар

1 стакан
Ваниль

1 упаковка
Кофе растворимый

2 ч. л.

Приготовление

Масло 200гр. размять вилкой, смешать с мукой, чтобы получилась крошка.

В воду ввести соль и уксус, постепенно вылить в тесто.

Замесить. Поставить тесто в холодильник на 60 мин.

Пока тесто отдыхает, делаем крем. Смешать яйца, сахар, муку, ванилин, молоко, хорошенько взбить.

В горячей воде развести кофе и ввести в крем.

Ставим крем на медленный огонь и постоянно помешиваем венчиком, доводим до густоты, но не кипятим. Когда полностью остынет, вводим мягкое, но не растопленное масло.

Тесто делим на 6 равных частей.

Раскатываем на пекарской бумаге, если тесто пристаёт к рукам, можно присыпать мукой. Делаем небольшие отверстия и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 7-10. Чтобы ускорить процесс, можно, пока печётся один корж, раскатывать следующий на втором листе пекарской бумаги. Остальные части теста отправить обратно в холодильник.

Обрезать неровные края, эту крошку можно использовать для украшения. Остывшие готовые коржи обильно смазываем кремом.

Верхний корж смазывать пока не нужно, минут на 30-40 поставить под гнёт.

У меня края были достаточно ровные и крошки получилось не очень много, я размельчила несколько сливочных печенек и шоколадных конфет.

Когда все коржи пропитаются и станут ровненькими под гнётом, смазать верхний слой кремом и украсить конфетно-печеньковой крошкой и изюмом в виде часов. Или как Вам вздумается.