Кексы с яичным ликером

Описание

Предлагаю легкий и простой рецепт выпечки. Вкусные, воздушные и нежные кексы, в меру сладкие. Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры или свежими ягодами. Такие кексики можно делать с любой начинкой: вареньем, любимыми фруктами, ягодами, варёным сгущённым молоком. Часть кексов я смазала белковым кремом с желированным сахаром.

Ингредиенты

Масло сливочное

20 г
Сыр сливочный

50 г
Сметана

70 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Цедра апельсина

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Мука кукурузная

30 г
Сахар

140 г
Яйцо куриное

2 шт
Желток яичный

1 шт
Ликер

2 ст. л.
Мука пшеничная

250 г

Приготовление

Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Вводить по одному яйцу и продолжать взбивать, добавить яичный желток и взбить.

В массу добавить сметану, сливочный сыр, влить ликер. Кукурузную муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Перемешать лопаткой. Частями вводить просеянную пшеничную муку, добавить цедру апельсина. Все хорошо перемешать лопаткой.

Вот такое тесто, оно не падает с лопатки.

В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать по 1 ст. л. теста. Из данного количества ингредиентов получается 18 небольших кексов.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.