Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром

Описание

На улице просто бяка: +1*С, туман, все тает, и мерзкая жижа под ногами. И все это уж никак не способствует праздничному настроению. А на носу 14 февраля! Надо что-то делать... Поможет нам Его Величество Шоколад!!! А точнее, шоколадный пирог да ещё с малиной. Благо, её сейчас в супермаркетах в замороженном виде навалом и по сходной цене (дешевле, чем летом свежая). Пирог очень быстр и прост в приготовлении. Главным помощником будет выступать обыкновенная вилка. Получается все очень нежно, сочно, шоколадно. А ароматная малина, как нельзя кстати, напомнит нам о солнечных летних деньках. Лето, ах лето...

Ингредиенты

Ванильный сахар

10 г
Мука пшеничная

100 г
Сахар

200 г
Соль

1 г
Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

100 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Шоколад темный

180 г
Сыр сливочный

250 г
Сахарная пудра

1 ст. л.
Малина

250 г

Приготовление

Шоколад и сливочное масло растопим на водяной бане. Немного остудим.

Пока шоколад охлаждается, мы с помощью обычной вилки смешаем сливочный сыр, 1 желток (белок нам ещё пригодится) и 40 г сахара. Сливочный слой готов.

В шоколадно-масляную массу добавляем 3 яйца и оставшийся белок. Перемешиваем.

Добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, соль, разрыхлитель и соду. Перемешиваем до однородного состояния.

Форму для выпекания (24 см) застилаем пергаментом. Выливаем 1/2 часть шоколадного теста. Сверху выкладываем всю сливочную массу.

Разравниваем. Поверх сливочного слоя выкладываем малину (грамм 180, остальная пойдет на украшение)...

И вторую половину шоколадного теста. Разравниваем. Вооружаемся зубочисткой и делаем узоры. Стараемся достать до дна. Тогда сливочный слой смешается с шоколадным, что придаст пирогу дополнительную нежность.

Выпекаем в разогретой до 170-180ºC духовке около часа, до сухой лучины. Тесто очень хорошо поднимается. В норме, если готовый пирог при остывании немного опадет.