Пульгоги

Описание

Пульгоги – очень популярное корейское блюдо из тонко нарезанной жареной говядины или свинины, замаринованной в соевом соусе с кунжутным маслом, зеленым луком, чесноком и приправами. Данный рецепт был встречен мною в кулинарном журнале и я тут же решилась его повторить. Теперь рада поделиться с Вами. Мясо играет всеми вкусами - в меру соленое, острое, с легкой сластинкой.

Ингредиенты

Говядина

800 г
Лук репчатый

1 шт
Лук зеленый

1 пуч.
Масло растительное

50 мл
Соевый соус

6 ст. л.
Вино белое сладкое

3 ст. л.
Сахар

4 ст. л.
Груша

1 шт
Масло кунжутное

1 ст. л.
Кунжут

1 ч. л.
Чеснок

5 зуб.
Перец чили

0.5 шт

Приготовление

Вначале приготовить маринад. Очистить грушу от кожуры и потереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Перец чили мелко порубить. Перемешать грушевое пюре, чеснок и чили с остальными ингредиентами для маринада.

Мясо порезать тонкими пластинами, это хорошо делать, когда мясо немного подморожено.

Лук нарезать полукольцами.

Мясо, лук смешать с маринадом и убрать в холодильник на ночь.

В воке или другой сковороде разогреть растительное масло, вынуть мясо из маринада и обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета, примерно 5-7 минут.