Description
Пульгоги – очень популярное корейское блюдо из тонко нарезанной жареной говядины или свинины, замаринованной в соевом соусе с кунжутным маслом, зеленым луком, чесноком и приправами. Данный рецепт был встречен мною в кулинарном журнале и я тут же решилась его повторить. Теперь рада поделиться с Вами. Мясо играет всеми вкусами - в меру соленое, острое, с легкой сластинкой.
Ingredients
-
Говядина
800 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Масло растительное
50 мл
-
Соевый соус
6 ст. л.
-
Вино белое сладкое
3 ст. л.
-
Сахар
4 ст. л.
-
Груша
1 шт
-
Масло кунжутное
1 ст. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
-
Чеснок
5 зуб.
-
Перец чили
0.5 шт
Cooking
Вначале приготовить маринад. Очистить грушу от кожуры и потереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Перец чили мелко порубить. Перемешать грушевое пюре, чеснок и чили с остальными ингредиентами для маринада.
Мясо порезать тонкими пластинами, это хорошо делать, когда мясо немного подморожено.
Лук нарезать полукольцами.
Мясо, лук смешать с маринадом и убрать в холодильник на ночь.
В воке или другой сковороде разогреть растительное масло, вынуть мясо из маринада и обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Добавить маринад к мясу и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.