Капкейки "Праздничный букет"

Описание

Нежные, вкусные и очень ароматные апельсиновые капкейки с шоколадом! В предверии Международного Женского Дня хочу посвятить эти мини букетики поварятам-бабушкам, мамам, дочкам и внучкам, сестрам, тетям и племянницам. Всем прекрасным девушкам нашего сайта!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Молоко

120 мл
Масло сливочное

100 г
Сахар

220 г
Мука пшеничная

310 г
Апельсин

2 шт
Шоколад темный

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Соль
Масло сливочное

200 г
Молоко сгущенное

6 ст. л.
Сок апельсиновый

2 ст. л.
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Апельсины вымыть хорошо с щеткой. Снять цедру с апельсинов, выжать сок.

Я делала тесто с помощью комбайна с насадками-ножами. В чашу комбайна просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль и размягченное сливочное масло. Перемолоть в крошку. Тесто можно приготовить и без помощи комбайна: для этого муку с разрыхлителем, сахаром и маслом порубить ножом на разделочной доске и перетереть руками.

К мучной смеси в 2-3 приема добавить молоко, далее вбить яйца и перемешать. В конце добавить ванилин, сок апельсина в 2-3 приема. Тесто по консистенции должно быть похожим на густую сметану.

Добавить в тесто рубленный шоколад и цедру апельсина. Перемешать.

В формочки для капкейков вложить бумажные вкладыши. Заполнить тестом на 2/3.

Выпекать 25-30 минут при т 180С. Вытащить из формочек и остудить. Из данного количества теста получилось 16 штук.

Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы. Постепенно добавляем сгущенку, продолжая взбивать. В последнюю очередь добавим апельсиновый сок и сахарную пудру. По желанию добавить краситель.