Апельсиновый рулет

Описание

Рулет с нежным кремом и цитрусовым ароматом. То, что надо к Новому году!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар коричневый

250 г
Молоко

100 мл
Мука пшеничная

0.5 стакан
Масло сливочное

50 г
Апельсин

2 шт
Творог

450 г
Вода

250 г

Приготовление

Наши продукты.

Режем один апельсин на кружки.

В кипящую воду всыпать сахар и перемешать до растворения, затем добавить кружочки апельсина. Отварить 10 мин. Снять с огня и выложить апельсин на бумагу, чтобы впиталась лишняя жидкость.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить.

Добавить теплое молоко и размягченное масло. Снова взбить.

И добавить просеянную муку. Хорошо перемешать.

В белки добавить несколько капель уксуса и взбить до устойчивой пены. Добавить аккуратно сахар и продолжаем взбивать.

Соединяем желтковую и белковую массы

Перемешиваем аккуратно лопаточкой.

Застилаем противень пекарской бумагой и раскладываем апельсины, мне понадобилось 6 кружков.

Выливаем тесто на апельсины, разравниваем края и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

Теперь займемся кремом. Смешиваем сахар, мягкий творог и 4 ст. л. сиропа, в котором варился апельсин.

Режем второй апельсин на квадратики.

Достаём бисквит из духовки и переворачиваем на полотенце. Снимаем бумагу и снова прикладываем к бисквиту. Переворачиваем бисквит с бумагой снова, чтобы бумага и сторона с апельсинами оказались снизу. Сворачиваем его вместе с бумагой и даем остыть.

Когда бисквит остыл, разворачиваем его и смазываем кремом, поверх крема выкладываем кусочки апельсина. Сворачиваем рулетом. Лишний крем сам выйдет из боков, это нормально, его можно просто так скушать, он очень вкусный.