Говядина с баклажанами в сметанном соусе

Описание

Блюдо довольно-таки простое в приготовлении, но очень вкусное в итоге... Я вот не ем мясо животных, но попробовать -то пришлось по окончании приготовления... В общем большого труда мне стоило отойти от сковородки... и закрыть рот на замок)))

Ингредиенты

Говядина

300 г
Лук репчатый

1 шт
Баклажан

1 шт
Томатная паста

70 г
Сметана

200 г
Кориандр

1 ч. л.
Порошок чесночный
Соль
Сахар

1 ч. л.
Вода

10 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Горчица

1 ст. л.

Приготовление

Порезать баклажаны полукольцами толщиной примерно 1 см. Лук порезать так же полукольцами или четверькольцами.

Говядину порезать, как на азу и поперёк волокон. Обжарить на большом огне, до лёгкой корочки,.

Баклажаны щедро присыпать солью и помять руками. Оставить на 20 минут.

Лук обжарить.

Баклажаны промыть от соли и отжать. Обжарить до золотистости.

Обжаренное мясо соединить с обжаренными баклажанами, добавить обжаренный лук.

Положить в мясо с овощами томатную пасту и добавить 5 ложек воды. Всё перемешать. Всыпать кориандр и чесночный порошок. И 7 минут обжаривать, постоянно перемешивая. Это нужно для того, что бы томатная паста отдала блюду свой вкус и аромат лучше.

Влить сметану и 5 ложек воды. Посолить по вкусу. Добавить горчицу. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая. Всё)блюдо готово)