Вареники-пирожки с ягодным кус-кусом

Описание

Нежные, сытные, с неповторимым ароматом и вкусом. Придутся по вкусу и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Кус-кус

1 стакан
Малина

0.7 стакан
Вишня

0.7 стакан
Смородина черная

0.7 стакан
Сахар коричневый

75 г
Мука пшеничная

5 стакан
Вода

600 мл
Соль
Ванильная эссенция

0.5 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Орех мускатный
Масло растительное

Приготовление

Вот продукты, которые нам понадобятся для теста. Наливаем в миску 300мл кипятка. Добавляем соль, сахар и ванильную эссенцию. Вводим муку, тщательно вымешивая. Я брала смесь цельнозерновой муки и муки высшего сорта, но можно взять муку только высшего сорта.

Добавляем муку, пока тесто не начнет отлипать от рук. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем отдыхать в холодильник на 1-2 часа.

Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления начинки. Ягоды желательно предварительно разморозить. Для данного блюда я выбрала кус-кус от ТМ Мистраль, он отлично принимает на себя все вкусы и ароматы. Мой главный помощник и дегустатор уже на стадии приготовления решил заняться дегустацией.

В кастрюлю высыпаем ягоды. Наливаем 300 мл воды, добавляем 60 г сахара (с таким количеством наша начинка будет не очень сладкая, если любите послаще, то сахара можно побольше положить), корицу и мускатный орех. Доводим до кипения и выключаем.

В горячую ягодную смесь всыпаем стакан кус-куса и перемешиваем. Оставляем в покое набухать минут на 20.

Когда кус кус готов, хорошенько перемешиваем нашу начинку. Цвет получается изумительный, а аромат и вкус просто божественны.

Когда наше тесто отдохнуло, достаем его из холодильника и делим на кусочки нужного нам размера. Я делала и вареники, и пирожки довольно большими, поэтому у меня в итоге получилось 24 кусочка. Каждый кусочек раскатываем, кладем начинку и формируем вареники или пирожки той формы, которая нам нравится, пирожки я формирую прямоугольниками, а вареники классическим полукругом. Часть вареников можно заморозить впрок.