Description
Нежные, сытные, с неповторимым ароматом и вкусом. Придутся по вкусу и детям, и взрослым.
Ingredients
-
Кус-кус
1 стакан
-
Малина
0.7 стакан
-
Вишня
0.7 стакан
-
Смородина черная
0.7 стакан
-
Сахар коричневый
75 г
-
Мука пшеничная
5 стакан
-
Вода
600 мл
-
Соль
-
Ванильная эссенция
0.5 ч. л.
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Орех мускатный
-
Масло растительное
Cooking
Вот продукты, которые нам понадобятся для теста. Наливаем в миску 300мл кипятка. Добавляем соль, сахар и ванильную эссенцию. Вводим муку, тщательно вымешивая. Я брала смесь цельнозерновой муки и муки высшего сорта, но можно взять муку только высшего сорта.
Добавляем муку, пока тесто не начнет отлипать от рук. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем отдыхать в холодильник на 1-2 часа.
Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления начинки. Ягоды желательно предварительно разморозить. Для данного блюда я выбрала кус-кус от ТМ Мистраль, он отлично принимает на себя все вкусы и ароматы. Мой главный помощник и дегустатор уже на стадии приготовления решил заняться дегустацией.
В кастрюлю высыпаем ягоды. Наливаем 300 мл воды, добавляем 60 г сахара (с таким количеством наша начинка будет не очень сладкая, если любите послаще, то сахара можно побольше положить), корицу и мускатный орех. Доводим до кипения и выключаем.
В горячую ягодную смесь всыпаем стакан кус-куса и перемешиваем. Оставляем в покое набухать минут на 20.
Когда кус кус готов, хорошенько перемешиваем нашу начинку. Цвет получается изумительный, а аромат и вкус просто божественны.
Когда наше тесто отдохнуло, достаем его из холодильника и делим на кусочки нужного нам размера. Я делала и вареники, и пирожки довольно большими, поэтому у меня в итоге получилось 24 кусочка. Каждый кусочек раскатываем, кладем начинку и формируем вареники или пирожки той формы, которая нам нравится, пирожки я формирую прямоугольниками, а вареники классическим полукругом. Часть вареников можно заморозить впрок.
Вареники можно приготовить, как я, в пароварке примерно 20-30 мин. или отварить в подсоленной воде.
Пирожки обжариваем в большом количестве раскаленного растительного масла по несколько минут с каждой стороны. Либо готовим во фритюре.
В первую очередь угощаем вареником главного помощника и дегустатора.
Готовые вареники и пирожки очень вкусны с медом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.