Шарики из двух видов рыбы

Описание

Нежные рыбные шарики с хрустящей корочкой. Подаём их со сливочным соусом. Всё довольно просто, но очень симпатично и вкусно.

Ингредиенты

Треска

300 г
Лосось

200 г
Лук репчатый

2 шт
Яйцо куриное

2 шт
Хлеб

3 ломт.
Молоко

1 стакан
Рис

3 ст. л.
Укроп

2 ст. л.
Сливки

250 мл
Чеснок

1 зуб.
Цедра лимона

1 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло подсолнечное
Сухари панировочные

1 стакан

Приготовление

Смесь риса басмати и киноа от Мистраль отварить согласно инструкции.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

С хлеба обрезать корки и замочить его в молоке.

Половину обжаренного лука прокрутить в блендере с треской.

Вторую половину лука прокрутить отдельно с лососем.

В тресковый фарш добавить отваренную смесь басмати и киноа, 1 яйцо, половину хлеба (предварительно отжав), соль и перец.

В лососевый фарш добавить оставшийся хлеб, яйцо, укроп, соль и перец.

Из трескового фарша делаем лепешки, кладём на них лососевый фарш и формируем шарики. Удобно это делать мокрыми руками. Я сделала 10 шариков. Можно их сделать меньшего размера, но в большем количестве.

Обваливаем шарики в панировочных сухарях, лучше домашних.

Обжариваем в кипящем подсолнечном масле до румяной корочки 5-7 минут.

Для соуса прогреть до загустения сливки, добавив в них чеснок. Я ещё положила по веточке петрушки и укропа. Процедить, добавить соль, перец и цедру лимона.