Бананово-кокосовые маффины

Описание

Удивительно нежные, ароматные маффины. Простые в приготовлении, изумительные в результате) Пока готовятся, на кухне витает такой аромат, что ни о чем другом думать невозможно. Рецепт из ЖЖ chatskaa.

Ингредиенты

Мука пшеничная

360 мл
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Банан

3 шт
Масло сливочное

60 г
Сахар

120 мл
Яйцо куриное

2 шт
Ванилин

1 г
Стружка кокосовая

1 стакан
Сметана

100 г

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью.

Бананы размять до пюреобразного состояния.

В банановое пюре добавить масло, сахар, яйца, сметану и 3/4 стакана кокосовой стружки. Размешать до относительно однородного состояния.

Влить банановую массу в мучную и размешать до намокания сухих ингредиентов. Однородности добиваться не нужно.

Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для маффинов проложить бумажными формами, если у вас, как и у меня, силиконовая - просто сбрызните водой. Разложите тесто.

Посыпьте тесто оставшейся кокосовой стружкой и отправляйте в духовку на 25-30 минут. Если стружка начнет подгорать (у меня этого не произошло), просто накройте маффины бумагой.