Яблочный кекс с крустильяном

Описание

Честно скажу, что рецепт нашла в инете, и там он представлен, как кекс. Но по мне он больше напоминает шарлотку. Такой же сочный и нежный за счет заливки. Которая за счет коричневого сахара от "Мистраль" приобретает карамельный вкус.

Ингредиенты

Сахар коричневый

70 г
Мука пшеничная

100 г
Яблоко

2 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

50 мл
Орехи грецкие

30 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

50 г
Соль

Приготовление

Наши ингредиенты.

Одно яйцо растереть с сахаром. Добавить растительное масло, молоко, соль и перемешать.

В смесь добавить орехи и муку и все взбить венчиком.

Яблоки почистить и порезать.

Добавить яблоки в тесто и перемешать. Форму (даже силиконовую) выложить пекарской бумагой. Положить тесто. Поставить в духовку на 25 мин при t=180 до полуготовности кекса.

Через 10 минут, после того, как поставили в духовку кекс, делаем наш крустильян. Для этого соединяем масло и сахар в кастрюльке и растворяем на медленном огне до однородной массы. (Если в процессе сахар растает, но не будет смешиваться с маслом, добавьте чуть-чуть горячей воды.) Снять с огня и немного остудить.

Не делайте его заранее, он может закристаллизоваться. Если это произошло, то добавьте воды чуть-чуть и подогрейте до однородной массы. Затем, быстро мешая, введите 1 яйцо.

Через 25 мин. вынимаем кекс. Ставим t на 230, заливаем кекс сверху заливкой и еще на 10 мин в духовку. За счет высокой t корочка становится хрустящей. (Это он уже после 5 мин. в духовке, сразу забыла показать.)