Сиченики в грибном соусе

Описание

Сытное, несложное в приготовлении блюдо украинской кухни - сиченики! Готовят их из мяса, рыбы, бобовых, используя рубленный ножом в сечку фарш, но так как прогресс, в т. ч. и кулинарный, не стоит на месте, мы используем мясорубку вместо ножа! За идею рецепта благодарю кулинара sergey_pozhar!

Ингредиенты

Фарш куриный

0.5 кг
Фарш мясной

0.5 кг
Батон

4 ломт.
Молоко

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное

4 ст. л.
Мука пшеничная
Зелень

4 веточ.
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

300 г
Вода

300 мл
Мука пшеничная

1.5 ст. л.
Сметана

130 г
Соль
Перец черный

Приготовление

Для сичеников: Кусочки белого батона замочить в теплом молоке.

В миске соединить два вида фарша, яйцо, прокрученные через мясорубку размокший батон, репчатый лук и чеснок. Приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо вымешать фарш, затем отбить.

Сформировать сиченики, по форме напоминающие небольшие "колбаски" (по размеру как большой палец). Обвалять их в муке.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить сиченики до золотистого цвета со всех сторон.

Выложить в форму, в которой в дальнейшем будем их запекать.

Для соуса: Лук мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Добавить нарезанные небольшими кусочками шампиньоны. Влить 250 мл воды. Протушить минут 5-7.

В мисочке соединить муку и 50 мл воды, тщательно перемешать.

Добавить сметану, смешать до однородного состояния.

Влить сметанно-мучную заправку к грибам, перемешать.

Посыпать сиченики в форме измельченной зеленью, сверху залить сметанно-грибным соусом, накрыть форму крышкой. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Подавать с любимым гарниром!

Комментарии и отзывы