Тушеный кролик с перцем и маслинами

Описание

Отличное блюдо на новогодний стол. Ярко, ароматно, вкусно! Нежнейший кролик с овощами и маслинами украсит ваше праздничное меню.

Ингредиенты

Кролик

800 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло оливковое

3 ст. л.
Лист лавровый

2 шт
Помидор

500 г
Вино красное полусухое

200 мл
Перец болгарский

2 шт
Маслины

100 г
Соль
Перец черный
Перец красный жгучий

1 шт
Майоран

0.5 ч. л.
Чабер

0.333 ч. л.

Приготовление

Нарезать кролика на порционные кусочки. Промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

Разогреть в сотейнике (у меня глиняный горшок) оливковое масло и обжарить кролика до золотистой корочки.

Пока мясо обжаривается, нарезать лук и чеснок.

Добавить к кролику лук, чеснок, очищенный от семян и мелко нарезанный жгучий перчик, лавровые листья, посолить, поперчить и продолжать обжаривать 5-10 минут.

Помидоры очистить от кожицы, предварительно надрезав их крест-накрест и залив кипятком на пару минут. Измельчить в пюре.

Влить приготовленное томатное пюре в мясо, добавить вино, довести до кипения и при закрытой крышке тушить на слабом огне 45 минут.

Перцы почистить от семечек, нарезать крупными кубиками и добавить к кролику. Тушить еще 10 минут.

Маслины добавить в самом конце, довести блюдо до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Все, кролик готов, можно подавать на стол. Хорош он и тем, что его можно приготовить заранее, а потом просто подогреть.

Комментарии и отзывы