Перцы, фаршированные киноа и овощами

Описание

Перцы, фаршированные "Киноа микс" с тушеными кабачками, баклажаном и перцем пири-пири. Купила в прошлую субботу Киноа микс от Мистраль, пробовала первый раз это чудо - жалею, что мало взяла, ну очень вкусно - готовила начинку для перцев - чуть всю не съела. Блюдо у меня остренькое, ароматное - перчики пири-пири сразу задают тон, но как вкусно вышло!!! Мужу еще делала отдельно курочку - так он ее даже пробовать не стал, что для нас, честно скажу, событие почти невероятное. Зато отложенные на обед на работу перчики ушли в виде добавки. А подливка из овощей какая!!! Просто попробуйте.

Ингредиенты

Перец болгарский

2 шт
Киноа

0.5 стакан
Соль

1 ч. л.
Перец красный жгучий

5 шт
Томатная паста

200 г
Кабачок

1 шт
Баклажан

1 шт
Помидор

1 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Розмарин

1 шт

Приготовление

Нам понадобится Киноа микс от ТМ Мистраль. В ингредиентах не нашла такого, поэтому указала кинва - вроде это то же самое.

Отмерим его, зальем водой в пропорции: на 1 часть Киноа микса - 2 части воды.

Доведем до кипения, немного полосим, убавим огонь и будем варить еще примерно 15 минут.

Пока варится, займемся перцами.

Разрежем их пополам и удалим семена.

Измельчим перчики пири-пири и смешаем их с домашним томатным соусом или просто с хорошей томатной пастой

Кабачок нарежем тонюсенькими кружочками. На дно глубокой кастрюли выложим 1/3 часть соуса с перчиками, на соус - кабачки в один слой (уйдет примерно половина кабачков).