Беляши

Описание

Вкусное мучное блюдо с фаршем

Ингредиенты

Дрожжи

11 г
Молоко

150 мл
Вода

200 мл
Мука пшеничная

1 кг
Фарш мясной

1 кг
Лук репчатый

3 шт
Перец черный

2.5 г
Соль

15 г
Сахар

15 г
Масло растительное

300 мл

Приготовление

Берём сухие дрожжи, столько же белой пшеничной муки, 2 чайные ложки сахара, перемешиваем в миске, затем растворяем в теплой воде. Оставить в теплом месте на 15 минут.

Добавить оставшуюся муку и молоко, вымесить крутое тесто (при необходимости добавлять муки). Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Затем тесто обмять и оставить еще на 30 минут. Разделить на части для приготовления.

Для начинки беляшей мясо очищаем от костей и сухожилий, моем, пропускаем с луком через крупную мясорубку. Полученный фарш солим и перчим, тщательно вымешиваем.

Отрываем от теста небольшие кусочки, разминаем, в центр помещаем фарш...

... и закрепляем концы теста

Жарим на раскаленном растительном масле (после третьей жарки масло сливаем, сковороду протираем бумажным полотенцем, так как перекаленное масло - основная причина отравлений!!!)