Паста с кабачками

Описание

Эх! Сезон кабачков... кабачочков... Надо вовсю пользоваться, пока они такие молоденькие, такие зелененькие, такие свеженькие... ух!!! Суп-пюре готовила, пирог и оладьи пекла, в бекон заворачивала, фаршировала, обжаривала с чесночком... Куда бы еще... как бы еще... что бы еще... Эврика!!! А не сделать ли мне пасту с кабачками? Итак, решено!

Ингредиенты

Макаронные изделия

300 г
Лук репчатый

1 шт
Капуста белокочанная

6 шт
Кабачок

2 шт
Грибы

300 г
Чеснок

3 зуб.
Имбирь

0.5 ч. л.
Сливки

1 стакан
Петрушка

2 ст. л.
Соль
Масло растительное

2 ст. л.
Перец черный

Приготовление

Лук мелко нашинковать, чеснок очистить и продавить через пресс, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Листья капусты нашинковать лапшой.

Лук спассеровать до прозрачности с растительным маслом в глубоком сотейнике.

Добавить чеснок и имбирь (тут уж сами решайте, по своему вкусу, сколько имбиря положить: кто-то любит его аромат, кто-то - не очень). Слегка спассеровать.

Добавить нарезанные кусочками грибы (если свежие, предварительно сварить), все вместе обжарить в течение пары-тройки минут.

Добавить капусту и кабачки, очищенные и нарезанные маленькими кубиками. Посолить и поперчить по вкусу. Содержимое сотейника перемешать и на небольшом огне потушить до мягкости овощей. Если капуста у вас не слишком молодая, надо ее предварительно слегка помять с солью, или ошпарить кипятком, чтобы она стала помягче.

Влить сливки и немного еще потушить соус.

Добавить петрушку и все перемешать. Соус готов. Пока соус готовился, сварите макароны, какие вам больше нравятся, до готовности, слейте воду. А дальше по вкусу, как уж вам больше нравится. Можно выложить макароны прямо в соус и все перемешать...