Борщ с квашеной капустой

Описание

Этот борщ очень любят в нашей семье. Надеюсь, что рецепт придется по вкусу и поварятам. Угощайтесь.

Ингредиенты

Курица

350 г
Картофель

10 шт
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Свекла

1 шт
Томатная паста

5 ст. л.
Капуста белокочанная

250 г
Пшено

0.5 стакан
Масло подсолнечное
Зелень
Специи
Соль
Лист лавровый

1 шт
Вода

Приготовление

Вот наши исходные продукты.

Куриное (или любое другое) мясо нарезаем небольшими кусочками и варим из него бульон. Обязательно не забываем снять пену с бульона.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь нарезаем соломкой. Если времени мало, можно натереть ее на крупной терке, но мне больше нравится, когда она нарезана.

Свеклу тоже нарезаем соломкой или трем на крупной терке (кому как больше нравится).

Пассеруем лук, морковь и свеклу на подсолнечном масле.

Томатную пасту разводим небольшим количеством кипяченой воды и перемешиваем до однородной консистенции.

Пока наши овощи пассеруются, чистим и нарезаем соломкой картофель.

Добавляем к пассерованным овощам томатную пасту, разведенную водой, и оставляем на плите еще минут на 5-7.

В бульон отправляем нарезанный картофель.

Как только содержимое нашей кастрюли снова закипит, отправляем в нее промытую и предварительно замоченную в воде пшенную крупу. И варим до готовности картофеля и крупы.

Тем временем мелко нарезаем зелень.

Квашеную капусту откидываем на дуршлаг. Если капуста у Вас получилась слишком кислой, можно промыть ее водой.

После того, как картофель и пшено сварились, отправляем в наш борщ пассерованные с томатной пастой овощи.

Даем борщику покипеть пару минут и отправляем в него капусту.

Снова даем борщу покипеть пару минут и добавляем в него зелень, соль, специи для супа и лавровый лист. Оставляем на небольшом огне еще на пару минут и все - наш борщ готов.