Количество ингредиентов не пишу, думаю, что каждый знает свой и аппетит своих близких. )) Грибы порезать и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Картофель отварить в подсоленной воде, сделать из него пюре и смешать с грибами, остудить. Затем добавить яйцо и количество муки столько, чтобы получилось не густое, вязкое тесто. Руки смочить в холодной воде (чтобы пюре не прилипало), брать небольшое количество пюре, сделать небольшую лепешку, обвалять в панировочных сухарях и сформировать «гнездышко», положить на противень, смазанным маслом.

Сыр порезать маленькими кубиками.

На дно каждого гнездышка положить сыр, сверху вылить перепелиное яйцо, посолить, поперчить