Фирменные открытые пирожки от папули

Описание

Не знаю, есть такие пирожки на сайте, я не видела. но именно такие пирожки с мясом и картофелем в детстве мне делал мой любимый папочка, а сейчас я их делаю своему сынуле и своим близким. Пирожки получаются очень вкусными, не обычными. Приготовить их не составит труда))) выставить рецепт решилась благодаря хорошему человечку Ладочке ( lada l09)

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Кефир

0.5 л
Дрожжи

10 г
Сахар

0.3 стакан
Мясо

1 кг
Картофель

1 кг
Лук репчатый

2 шт
Соль
Перец черный
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты

Замешиваем тесто (я делаю это в хлебопечке). В зависимости от кефира ( от %) муки может быть больше, примерно грамм на 200-300, тесто не должно быть тугим.

Даём ему подняться.

Пока поднимается тесто, начинаем готовить начинку: 1) сырое мясо (мясо лучше взять не жирное, например свиная вырезка или карбонат, из него вкуснее), нарезаем не большими кубиками, примерно по 1см.-1,5см. (если нарезать большими кубиками будет долго готовиться),

2) режем мелко репчатый лук,

3) добавляем его к нарезанному мясу

4) сырой картофель нарезаем тоже не большими кубиками, можно маленькими брусочками (соломкой),

5) добавляем нарезанный картофель к мясу и луку. и добавляем соль и перец.

6) перемешиваем начинку

Тесто уже поднялось и можно начинать готовить пирожки

От теста отщипываем кусочки теста

И раскатываем его, придавая ему форму круга, я раскатываю его тонко.

На середину выкладываю начинку

И начинаю поднимать края так,

Чтобы получился треугольник, при этом необходимо закрепить его так, чтобы сверху осталось место (как на фото). Начинка должна быть и в углах треугольника. можно их делать квадратные или круглые, как душе угодно.

Смазываем взбитым яйцом и в каждый треугольник, сверху (там где у нас нет теста, а видна начинка) кладем небольшой кусочек сливочного масла.

Выпекаем в духовке, при температуре 150-180 градусов, до готовности мяса и картофеля (поэтому лучше нарезать мелко, быстрее приготовится), примерно минут 30-40. Главное, чтобы не подгорели.