Каннеллони с индейкой и шпинатом

Описание

Каннеллони с индейкой и шпинатом в соусе с луком-пореем. Каннеллони - это сытное итальянское блюдо, которое нельзя назвать диетическим... Однако я предлагаю самостоятельно приготовить тесто из цельнозерновой муки, для начинки использовать филе индейки и шпинат, а также обойтись без предварительной обжарки фарша. Таким образом, на выходе мы получим полезное во всех отношениях блюдо, легкое в приготовлении и без лишних калорий.

Ингредиенты

Мука пшеничная

120 г
Мука цельнозерновая

120 г
Вода

100 мл
Индейка

700 г
Шпинат

300 г
Лук репчатый

1 шт
Лук-порей

1 шт
Молоко

400 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Сыр голландский

50 г
Специи

Приготовление

Оба вида муки просеять в миску, добавить щепотку соли и влить 100 мл слегка теплой воды, замесить упругое тесто, накрыть пленкой.

Подготовить продукты для начинки. Индейку и репчатый лук нарезать кусочками, шпинат перебрать. Для соуса нашинковать белую часть лука-порея.

Индейку, шпинат и лук измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мелкую решетку на мясорубке. Фарш посолить-поперчить по вкусу, добавить 3-4 ст. л. молока. Фарш переложить в кондитерский мешок ( или прочный одноразовый пакет, срезать уголок).

Отдохнувшее тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в длинную широкую полоску, выложить начинку из кондитерского мешка.

Полоску теста с одной стороны смазать водой, свернуть рулет...

... Нарезать рулет на одинаковые части, уложить в слегка смазанную маслом глубокую форму.

Для соуса обжарить лук-порей на 1-2 ст. л. масла до мягкости. Просеять на лук 1 ст. л. (без горки) муки, тщательно перемешать и влить частями молоко 400 мл. ( желательно горячее). Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу, помешивая, готовить до легкого загустения соуса. Консистенция должна быть как у жидкого киселя, т. к. соус в духовке еще загустеет.