Дрожжевые оладьи из заварного теста

Описание

Долго думала размещать ли этот рецепт или нет, конкурс - просто взорвался фейерверком оладушек, а потом, как всегда решила - оладьев много не бывает!

Ингредиенты

Мука пшеничная

180 г
Крупа манная

40 г
Молоко

50 мл
Кефир

125 мл
Вода

125 мл
Дрожжи

4 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Продукты необходимые для приготовления лучше отмерять и взвесить заранее.

Манную крупу залить кефиром и оставить набухать на пару часов.

Растворить дрожжи и сахар в чуть теплом молоке и поставить в тепло. Дать подняться шапочке.

Растереть масло с 40 г муки.

Залить очень крутым кипятком и заварить тесто. Слегка остудить.

Добавить набухшую манку, сбитое с солью яйцо и дрожжевую смесь. Перемешать.

Добавить оставшиеся 140 г муки, перемешать и поставить в тепло.

Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

Осторожно его перемешать, иначе тесто сильно опадет. И выпекать оладьи в нагретом до 175"С масле. Если температура будет низкая, оладьи будут расплываться и сильно впитывать масло, если высокая - гореть. Готовые оладьи откинуть на бумажное полотенце.