Сочни

Описание

Традиционно сочни делают из песочного теста. Мои мужчины не любят песочное тесто. Я изменила рецепт под наши вкусовые пристрастия. Тесто получается нежное, мягкое и слоями. По этому рецепту пеку сочни очень давно. Предлагаю и вам уважаемые хозяюшки испробовать мой рецепт.

Ингредиенты

Мука пшеничная

360 г
Творог

200 г
Масло сливочное

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин
Сахар

100 г
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Творог

200 г
Желток яичный

1 шт
Сахар

70 г

Приготовление

В миску - мука, творог, масло сливочное, сода гашеная уксусом. Сечь ножом в крошку.

Добавляем яйцо. И если невозможно сформировать тесто в шар, добавляем 2 ст. ложки кефира или сметаны. Все зависит от влажности творога. Формируем шар из теста.

Делим тесто на вот такие шарики.

Обмакиваем шарик с двух сторон мукой, для того что бы он не лип при раскатывании теста к разделочной доске. раскатать нужно лепешечку толщиной 0,5-1 см приблизительно. В общем на сколько возможно. Чем тоньше тесто, тем нежнее оно. Посыпать сверху сахарным песком, без фанатизма.