Булочка "Книжка"

Описание

Мы очень любим читать книги и и поэтому эти булочки посвящаются любимым книгам. Такие булочки очень хорошо подать на завтрак в выходной день, читая при этом любимые всей семье книги. Вкус необыкновенный, а какой аромат в доме, ведь это так приятно, когда в доме пахнет печенным.

Ингредиенты

Кефир

300 мл
Мука пшеничная

3,5 стак.
Сахар

2 ст. л.
Соль
Масло растительное

5 ст. л.
Дрожжи

11 г
Масло сливочное

70 г
Сахарная пудра

1 ст. л.

Приготовление

В кефире растворяем, соль, сахар, дрожжи.

Добавляем муку и масло растительное, замешиваем тесто. Расстойка 1,5 часа.

Готовое тесто кладем на 30 мин в холодильник.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. 2/3 части тести смазываем размягченным маслом.

Ту часть, которую не смазали кладут к середине пласта. Оставшуюся часть складываем на получившиеся 2 слоя. (после складывания получаем 3 слоя теста и 2 слоя масла)

Сворачиваем пакетом и ставим на 30 мин в холодильник, чтобы при дальнейшем раскатывании тесто не соединялось с маслом и слои были лучше видны.

Раскатываем толщиной 1 см. складываем концы к середине

Складываем еще раз пополам и ставим в холодильник на 30 мин.

После холодильника складываем еще на 3 слоя. Ставим в холодильник на 30 мин.

Готовое слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм.

Разрезаем на прямоугольники. Половину смазываем яйцом.

Складываем пополам и получаем форму книжки. Так как тесто долго стояло в холодильнике и процесс брожения приостановился, готовые булочки оставляем на расстойку на 1,5 часа в теплом помещении.