Лаймовые куличи "Перепелиные гнездышки"

Описание

Пасха – один из основных христианских праздников и одним из главных блюд и украшением пасхального стола является кулич. Существует множество рецептов приготовления пасхальных куличей. Предлагаю лаймовый кулич, который имеет изысканный вкус. В куличное тесто я добавила шпинат, за счёт чего кулич получается необычного зеленого цвета.

Ингредиенты

Мука пшеничная

220 г
Дрожжи

1.5 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Ванилин

1.5 г
Яйцо куриное

2 шт
Шпинат

60 г
Масло сливочное

50 г
Лайм

0.5 шт
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

100 г
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Листья шпината проварить в кипящей воде минут 5-7. Затем откинуть на дуршлаг, отжать всю жидкость.

В блендере соединить одно яйцо и шпинат.

Измельчить до однородной массы.

С половины лайма снять цедру с помощью мелкой терки.

В емкости соединить шпинатную массу, дрожжи, еще одно яйцо, сахар, соль, ванилин, размягченное сливочное масло, цедру и сок половины лайма (около 30 мл.). Хорошо перемешать.

Просеять муку.

Замесить тесто. Оно получается достаточно плотным, но не крутым.

Поставить тесто в теплое место (я ставила в чуть теплую духовку) на 1 час.

Затем разложить тесто по формочкам и оставить еще на 40 минуть в теплом месте. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 минут, затем выключить духовку и оставить еще на 10 минут. Для больших форм может потребоваться времени побольше.

Готовые куличики вынуть из духовки, извлечь из форм. Срезать верхушки.

Верхушки измельчить в мелкую крошку с помощью блендера.

Приготовить глазурь. Для этого яичный белок смешать с сахарной пудрой, взбить миксером, добавить лимонный сок и еще раз взбить миксером на высокой скорости. Полить глазурью куличики, сверху присыпать крошкой верхушкой и оставить подсохнуть глазурь.