Булочки с кардамоном и корицей

Описание

Эти ароматные, воздушные сдобные булочки хочу преподнести замечательному поваренку Танюше (tomi_tn).

Ингредиенты

Молоко

0.5 л
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

0.5 стак.
Соль

0.5 ст. л.
Дрожжи

10 г
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

1 кг
Кардамон

1 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Сахар

4 ст. л.
Корица

1 ст. л.
Кардамон

1 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Сахар

0.5 стак.

Приготовление

Все ингредиенты для теста

Дрожжи + 0.5стак. теплой воды + 1ч. л. сахара = ставим опару. Опара должна подняться пенной шапочкой, как на картинке. Как только поднялась, вводим ее в тесто

Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+карда мон+мука (постепенно) =замесить тесто. Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.) Смешиваем корицу с сахаром.

Первое правило - не торопиться!!! Один из признаков того, что тесто подошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек.

Катаем небольшие порционные колобки и выкладываем их на противни. Колобки должны растронуться (примерно в два раза).

Каждый колобок смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается: Смешиваем все составляющие начинки. Нажатием пальца, делаем в середине каждого колобка глубокую ямку и заливаем в ямку чайной ложкой начинку.

Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать булочки в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать.