Мясной рулет со шпинатом и изюмом

Описание

Продолжаю экспериментировать! Этот рецепт мяса подсмотрела в книге "Пасхальные мясные блюда". Здорово! Прекрасно смотрится на праздничном столе! Подавать с маслом из петрушки. Угощайтесь!

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Чеснок

2 зуб.
Соль

1 ч. л.
Масло подсолнечное

7 ст. л.
Шпинат

400 г
Изюм

100 г
Миндаль

2 ст. л.
Розмарин

3 веточ.
Петрушка

1 пуч.
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Мясо помыть и обсушить. Разрезать, образуя плоский кусок. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить масло и соль. Перемешать. Хорошо, со всех сторон натереть чесноком мясо. Оставить на 30 минут.

Изюм залить горячей водой на несколько минут.

В сковороде разогреть масло и добавить шпинат. Прикрыть крышкой и подождать, когда шпинат "завянет" Откинуть шпинат на дуршлаг, не перетирать, только подождать, когда стечет вода.

Изюм слить и немножко нарезать на меньшие кусочки. Смешать изюм, шпинат, миндаль и соль.

На развернутый кусок мяса выкладываем слой изюмного фарша

Сворачиваем рулет и перетягиваем его ниткой или вот такими силиконовыми стяжками. Под нитки дадим и веточки розмарина. Выкладываем в форму для запекания. Закрываем крышкой или фольгой. Печем при 180 гр 45 минут, потом открываем мясо и допекаем еще 20 минут.

Пока мясо печется сделаем "Петрушкино масло" Петрушку мелко насечем и смешаем с 4 ст. ложками подсолнечного масла. Добавим сок лимона. Хорошо перемешаем. Поставим в холодильник.

Комментарии и отзывы