Гратен из поленты

Описание

В основном на праздничном столе на гарнир - картофель. Я предлагаю нарушить эту традицию, и вместо картофеля использовать поленту. Блюдо получается сытным, красивым и очень-очень вкусным. И не потребует от Вас особых усилий!

Ингредиенты

Бульон

600 мл
Сливки

200 мл
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Крупа кукурузная

250 г
Соевый соус

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Лук репчатый

2 шт
Уксус

2 ст. л.
Сыр твердый

120 г
Помидор

4 шт
Орегано

1 ч. л.
Мед

0.5 ч. л.
Сухари панировочные

Приготовление

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать соевый соус с медом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством воды. Залить лук и оставить мариноваться на 30 минут. Затем лук тщательно отжать.

Смешать овощной бульон и сливки и довести до кипения. При непрерывном помешивании засыпать кукурузную крупу, соль и перец. Сделать меньше огонь и варить 5 минут до полуготовности. Вода должна почти полностью впитаться. Снять с огня и дать немного остыть.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Сыр натереть на мелкой терке.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до "твердых" пиков.

Взбить желтки с размягченным сливочным маслом и добавить к кукурузной каше, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

Половину кукурузной каши выложить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Посыпать по всей поверхности сыром. Выложить другую половину каши, сверху - помидоры и лук. Присыпать орегано и панировочными сухарями. Выпекатиь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Комментарии и отзывы