Хлеб пряный постный

Описание

В Пост рацион постящихся не богат, предлагаю испечь пряный хлеб, который обогатит вкус любого блюда. Очень вкусные бутерброды получаются с ним.

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Вода

350 мл
Дрожжи

25 г
Паприка сладкая

2 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Порошок чесночный

1 ч. л.
Соль

2 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.

Приготовление

Заведём опару из тёплой воды, дрожжей, сахара и 100 г муки. Хорошо перемешать, накрыть, оставить в тёплом месте на 1 час. Когда опара будет готова, её верх будет покрыт плотной шапочкой - можно "резать".

Всыпать в опару все специи и соль, хорошо перемешать. Добавить муку постепенно, вымешивать ложкой, затем добавить масло и вымесить руками до эластичности. Тесто хорошо отходит от поверхности стола и рук. Оставляем его в тепле на 1 час. Ещё раз вымешиваем, оставляем на 30 минут.

Вот такое розоватое тесто получилось. Затем слегка смазываем маслом, немного раскатываем в лепёшку. Выкладываем в форму для выпечки, делаем надрезы. Даём расстойку на 20-30 минут и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов.

Выпекаем до румянца, ориентируйтесь на свою духовку. У меня хлеб выпекался 40 минут в форме диаметром 28 см. Вынув хлеб из печи, смазать его крепкой чайной заваркой. Накрыть полотенцем до охлаждения. Вот такой ароматный, румяный хлеб получился!

Комментарии и отзывы