Сконы с маринованными огурцами "Рассольные"

Описание

Сконы - быстрые булочки. Что-то среднее между пирожками и печеньем. Могут быть сладкими и несладкими. С начинками и без. Быстрота замеса и легкость приготовления, доступная даже новичку, делает их незаменимыми палочками-выручалочками в тот момент, когда нужно быстро что-то приготовить к чаю или в дополнение к основному блюду. В этот раз с брынзой, малосольными огурчиками ТМ "6 соток" и зеленью. Приятного!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Кефир

150 мл
Масло сливочное

50 г
Сахар

1 ч. л.
Соль

1/4 ч. л.
Брынза

100 г
Огурец соленый

2 шт
Укроп

2 веточ.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Приготовление

Люблю я незамороченные рецепты, поэтому все быстро и просто. Все продукты должны быть холодные, можно сразу из холодильника. Просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить сахар и перемешать. Соли лучше много не использовать. Начинка уже сама по себе соленая. Недосол в тарелке, лучше пересола на языке. Сливочное масло порезать на кусочки или натереть на терке. Перетереть с мукой в крошку.

В отдельной емкости смешать кефир и яйцо.

Брынзу, огурчики и пару веточек укропа порезать. Я использовала огурчики ТМ "6 Соток". По сравнению с другими марками, эти обладают вкусом похожим на домашние без лишнего уксуса и специй.

Порезанные ингредиенты добавить в кефирную массу.

Аккуратно добавить "жидкую" смесь к мучной и перемешать до их соединения. Вымешивать не нужно.

Распределить тесто по противеню, стараясь сформировать круг. Тесто довольно жидкое, похоже на оладьи. Ножом "разделить" тесто на 8 частей, чуть раздвигая их. Тесто жидкое, чтобы разрезать, но такая "разделка" не даст треугольничкам склеиться.